後疫情時代:改變購買食物的7種方式,最後一種你感受到了嗎?

2020年初,新冠肺炎爆發後,至今七月我們交出「連續三個月零確診」的優秀成績,這要多虧政府與每個台灣居民做的共同防護措施。

在這段期間,「踏上街頭」與「購買食物」是每個人的雙重難關,要怎麼避免外界汙染下,還要能買到安心衛生的食物。

即使我們相信,接下來幾年「應該」不會再碰上這麼危險的疫情,但大家不知不覺已建立起新的購物方式。

後疫情時代的7種新購物方式

社交距離

聯合國廣告用一隻兩米長的熊當作社交距離提醒

排隊結帳是人在賣場裡最擁擠的地方,制定社交距離的確能減少疾病的傳播,部分商店會為此在地上貼距離線,即使疫情過後,可能這種距離線或結帳就該保持距離的概念依然會保留。

在疫情這段期間,我一樣定期去大賣場補貨,在結帳時我發現幾個月前沒有的自助結帳櫃台,簡單來說不用與工作人員接觸,自己掃商品號碼再刷信用卡即可結帳。雖然觸碰螢幕仍有細菌污染的疑慮,但自助式櫃台一樣有達到社交距離的概念。

信用卡結帳

結帳時,工作人員甚至不用碰到信用卡

你知道紙鈔硬幣能有多髒嗎?

英國倫敦都會大學與理財網站進行一項合作研究,針對36種不同紙鈔硬幣進行長時間抽驗,在貨幣樣品中共發現19種細菌,其中有抗藥性強的黃金葡萄球菌[1]。不用說結帳時雙方的手會有多少細菌,自己的錢包和對方的錢櫃都是細菌的集散地,為了把疾病傳染降到最低,數位支付顯然就佔了優勢。

在國外,與結帳人員甚至隔了一道玻璃牆,在面前就能出示手機或信用卡結帳,不用再交給結帳人員掃描,就跟郵局銀行一樣,只是防的壞東西不一樣。

購物清單

僅計畫這兩周內要用的商品最好

你會想說,疫情前誰不會寫購物清單?但另一個角度來說,你到了賣場僅會觸碰你要買的東西,並不會每道商品區都會逛過,漫無目的的花寶貴時間,雖然每條都踩是逛賣場和約會的樂趣之一。

當然制定購物清單是一件優秀的習慣,它能減少出遠門的頻率並克制你失心瘋亂買,也能防止買到家裡重複到的東西。

儲備糧食的專家

在沒有電冰箱的情況下,乾糧與罐頭的選擇價值更高

病毒疫情跟戰爭造成的食物短缺程度不一樣,畜牧業與農作物可能來不及搶收就遭到病毒汙染,最慘的狀況就是牲畜全數安樂死、粒粒皆辛苦的稻米也全部焚燒掉,這也喚醒人對惜食的觀念。

你可能自己都沒有察覺到,不知不覺已經知道家中一切糧食數量與存放位置,因為食物缺貨機率增加,這段期間人們會認真看待保存期限,過去沉放在廚房角落的乾糧也終於召喚到三餐隊伍裡頭。

有些人走去冷凍食品選購的頻率會增加,罐頭食品也推層出新,這兩塊都是因應食品耐久度與糧食短缺的解決選擇。

蔬果清潔劑

回家要清潔雙手大家幾乎都能做得到,但是要正確的清潔蔬果,這又是新的領域。畢竟蔬果藏汙縫隙多、外表又相當脆弱,只用清水可能沒辦法解決非疫情都要面對的問題。

所以溫和的蔬果清潔劑也在此時受到關注,而且這個商品並不會疫情過了就完全沒需求。

自備餐具甚至餐盒

在疫情這段時間,自助式餐廳鐵定最受影響,無論是用餐與料理環境有沒有隨時乾淨,又或者客人在夾菜時,有沒有做好口沫與接觸傳染的防護措施,那個菜夾一個客人用過,可能就直接放在菜盤裡了。

而我們能做的就是加強自備餐具與消毒這塊,不嫌麻煩的人甚至會自備餐盒與提帶買餐,不但把接觸傳染降到最低,減少一次性餐具對環境保護更是做出貢獻。

網路訂餐與美食外送服務

賣場跟外送平台合作,新鮮蔬果也能外送到你家

不在是電話訂餐,未來不用交談就能在網路訂餐的模式陸續普及,網路賣場與鮮食外送平台正是趨勢。除了一個人就有外送資格,重點是不用出遠門找餐廳,購餐的這段寶貴時間,有些人工作跑不開,花點運費代勞絕對值得。

前往Uber Eats

在外送平台中,Uber Eats公司遍及全球,相較Food Panda成熟度與送餐效率更受好評,讓我注意最大的差異是Uber Eats可以即時在APP取消訂單,而Food Panda需要聯絡克服才能取消。

國外的後疫情時代

路邊取貨

消費者可以在網路先預訂食品或雜貨,再親自前往店家或賣場附近,店員可能會直接幫你把東西放在後車廂,自己不用下車,又或者東西放在無人取貨區自行領取,當然流程是商家決定,這些方法可說是社交距離下的最高措施。

以台灣人角度來說可能過於麻煩,但為了確保生命安全,這個計畫在美國可說是非常成功,相較於去年,這種網購自載的訂單量增加了87%[2]。

試吃行銷

人總是喜歡免費的東西,比如場地的WiFi、自由閱覽的圖書館或免費體驗,而試吃是最能激發購物的一種行銷手法。工作人員通常會呈現的很好吃,讓食物保持熱的或者是新鮮酥脆的口感。

在逛大賣場,能讓你脫下口罩張大嘴巴,應該就是商品要給你試吃的時刻了。這種行銷手法在疫情間絕對有風險,所以有賣場就換了方式,他們把樣品陳列成自助吧檯而不是擺一碗,這樣的好處在於不會交叉感染。

台灣好市多與家樂福從三月起因應防疫取消試吃,但是在六月初又快速恢復試吃服務[3],因為賣場非常清楚試吃服務帶來的銷售額。有些東西你沒買下去就不可能嘗試過,因免費體驗帶來的收益可能會提高好幾十倍。

療育烘焙法

「今天是周末,我為了心愛的人製作了烘焙點心~」,你可能不明白越來越多人開始在家烘焙,這跟疫情又有什麼關係,但影響的點其實有很多。

首先疫情關係出門機率少,在家做料理就成為每個人可以嘗試的事。其中烘焙迷人的地方在於過程氛圍與成果,你專心的秤量、攪拌、捏塑,有心思的去設計你點心的形狀與風味,讓整個感官器官都融入在當下,而香料與香草的味道也會讓你放鬆。

最後成品出爐了,當下香氣馥郁,第一時間就是想分享喜悅拍照上傳。漸漸地你會愛上整個烘焙過程,它讓你生活壓力減輕、點心作品增加。對了,點心還能送給心上人呢。

參考資料:
[1]https://medicalinspire.com/web/posts/24287
[2]https://www.usatoday.com/story/money/2020/03/31/coronavirus-curbside-pickup-social-distancing/2901743001/
[3]https://tw.appledaily.com/life/20200606/3HV3UWVFECXDUNZ3AGFOBXQNIM/

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在〈“後疫情時代:改變購買食物的7種方式,最後一種你感受到了嗎?”〉中有 8 則留言

  1. 最近才開始使用外送平台, 原本覺得要多付錢想自己出門買就好, 但試過一次就覺得真是方便, 外頭天氣熱, 支付點運費就有食物送到家也不錯呢!

  2. 這次疫情真是大大影響了全球人的生活習慣
    以前排隊的風潮也沒了,而網路購物大力崛起
    外出用餐也會自備餐具了~

  3. 最近也開始自己帶餐盒裝外食,雖然餐廳有提供餐盒,但是人來人往
    難免會沾染細菌。用自己的餐具會比較安心

  4. 疫情真的對我們帶來一定的影響,改變了我們的習慣,
    但是造就一些很好的習慣,
    感謝版主的分享

  5. 我本身就是外送平台的愛好者 真的很方便ㄟ 只是有時候在想這樣在包裝上好像又多了很多成本跟環保問題 所以也真的是兩難

  6. 我現在也都會自備午餐去公司吃
    健康又環保,還不太需要接觸到別人
    到現在也變成一種習慣了~

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