不可告人的環境汙染與企業陰謀,酪農業與溫室氣體(下)

牛放屁導致了全球暖化,這句話每個人可能都聽過,也許會覺得這很好笑,卻是不爭的事實。

明明豬與雞隻飼養的數量都比牛多,但牛那麻煩的消化器官,不只放屁,連打嗝、糞便都會造成恐怖的溫室氣體,但人們不惜得到牛奶與牛肉,選擇了睜一隻眼與閉一隻眼。

不可告人的環境汙染與企業陰謀,酪農業與牛奶(上)在談論的是,人們過去以來是如何無情的對待乳牛及小牛,但這篇影響的是將是整個地球上的生物,如果我們再不克制自己的慾望,那幾十年後惡況將會不可收拾。

揭發畜牧業陰謀的紀錄片

紀錄片《畜牧業的陰謀》探討畜牧業所帶來溫室氣體、水消耗、土地消耗等影響,作者安德森與庫恩拿世界觀察雜誌(WWM)第2009年11、12月主題《牲畜與氣候變化》,該報告計算出畜牧業佔人為造成的溫室氣體排放量的51%,而非聯合國糧食及農業組織(FAO)第2006年報告《牲畜的巨大陰影:環境問題與選擇》:畜牧業占全球總排放的18%,如此差異的原因,可能是忽略了牲畜呼吸作用的二氧化碳、砍伐森林減少碳吸收的利用、低估畜牧業增加的速度等等,可參考世界觀察雜誌(WWM))第2009年發表的說明文章

溫室氣體有哪些 

人類活動至今造成地球升溫1℃,全球目標努力將溫度升幅限制在1.5℃內。

溫室效應氣體字面上的意思就是,壟罩地球讓整體環境升溫的各種氣體,其中包含了水蒸氣、二氧化碳、甲烷、氧化亞氮。另外兩種是自然生成阻擋紫外線的臭氧,與工業生產的氮氧化物,本篇不會提到。

水蒸氣(H2O)

當初看到水蒸氣列入溫室氣體感到不可思議,其數據顯示,水的氣體形式「雲」可能會吸收及釋放紅外線輻射,外加水蒸氣無所不在,可能會與其他氣體產生數據重疊,研究資料才會把水蒸氣納入溫室氣體清單。

但放心的是,水蒸氣會隨著對流降落到地面,因此我們的焦點是注重在持續壽命長且不易消失的氣體。

二氧化碳(CO2)

二氧化碳可說是全球最針對的溫室氣體,人為來源有發電燃燒與照明、運輸用燃燒、工業燃燒、焚燒森林、人與牲畜呼吸作用(但比例多寡目前找不到正確數據,如果有人知道歡迎留言提供!)

工業排放與能源使用充斥生活,導致後面兩項最容易被我們忽視。林業與酪農業的碳排放加總至少有25%,焚燒並開墾雨林的一大動機,大約九成是建造更多的牧草場地與種植飼料,好增加畜牧業的版圖。

甲烷(CH4)

甲烷是天然氣的主要成分之一,排放來源有天然沼澤(23%)、化石燃燒(20%)、牲畜消化過程(17%-44%)與種植水稻(12%)等等,前兩樣屬天然與工業排放,不在此討論(比例數據僅供參考)。

甲烷與等量的二氧化碳相比,其存在壽命有12年之久,二十年內的影響力比二化碳多72-86倍。所以我們不僅要看排放的量,更要看氣體持續壽命的時間。

人類飼養的反芻動物如牛與羊,在消化過程發酵所產生的甲烷佔世界17%以上,而肉牛、乳牛與水牛加總又佔裡面的九成。所以之前常在說,牛放屁會影響全球暖化這不是說假的喔!

產品與牲畜所產生的甲烷比例

在權重最大的聯合國糧食及農業組織(FAO),《 2016年糧食與農業狀況》報告第十五頁可以看到,農業、畜牧業、漁業、林業加總的溫室氣體,達到世界總排放量的25%。但卻沒細說農與畜牧分別佔了多少,畢竟身為農業組織,報告內容主要是以改善農業,監督畜牧業這點還是模糊帶過了,有龐大經濟效益的畜牧酪農業也許沒人敢監督,又或者,叫人們關注二氧化碳已經夠棘手了,不想在推廣甲烷議題

氧化亞氮(N2O)

氧化亞氮是二氧化碳與甲烷之後的第三大溫室氣體,但鮮少人認識它。畜牧業排放的佔比約44%-65%,大量的動物糞便不即時處理,將會一直釋放甲烷和氧化亞氮。影響的還有當地土壤與水質,未知的病原體與賀爾蒙都可能反撲到人類身上,目前FAO組織針對處理排泄物有積極的《減少甲烷排放及改善糧食安全與生活》規劃。

氧化亞氮與等量的二氧化碳相比,其存在壽命有114-150年之久,二十年內的影響力比二化碳多289倍。

另一個主要來源是種植大量的稻米,以及玉米和大豆等龐大的動物飼料,不管有無使用氮肥,都會使氧化亞氮釋出。

占用水資源

紀錄片《畜牧業的陰謀》的官方網站整理出,在溫室氣體提到的甲烷來源有天然氣與牲畜排放,美國用水壓萃取天然氣,每年用水消耗量約3785億公升,但相比畜牧業,美國每年飼養牲畜就耗水約128兆公升(1280000億公升),而且兩者產業排放的甲烷量幾乎相等。

水足跡網絡把各種的物品所消耗的水量數據大量展示出來,其中生產牛肉(全球平均水平為15400公升/公斤)遠遠大於綿羊(10400公升/公斤),豬(6000公升/公斤),山羊(5500公升/公斤),或雞肉(4300公升/公斤)。這個計算不只對牲畜食用的淡水,還包括了種植飼料的灌溉成本、清潔畜牧場與屠宰場方面。

根據climate研究調查的數據顯示,畜牧業替珍貴的淡水資源帶來龐大的負擔。飼養食用型動物就消耗了全世界1/3的淡水,也吃掉全世界1/3生產的穀物,剛好連無冰陸地畜牧業也占據了1/3。

諷刺的是,國際發展新聞回顧2017年全球飢餓人口達8.21億人,食物與水明顯的被飼養動物搶走了。

即使畜牧業用不到海洋資源,但牠們一樣可以去汙染它,動物未妥善處力的排泄物,將帶者毒素(飼料的殺蟲劑、賀爾蒙、抗生素、氧化亞氮)流向沿海地區。

土資源失衡

從FAO第2006年報告《牲畜的巨大陰影:環境問題與選擇》表示,坦承畜牧業是迄今爲止最大的土地人爲使用目的,放牧占用的土地總量相當于無冰表面陸地的26%。另外,用于飼料作物生産的土地總量占耕地總面積的33%。總之,牲畜生産占用了總農業用地的70%,地球陸地面積的30%左右,明明這一切都知道地球環境不適和養牛了,我們卻遲遲沒拒絕吃牛。

2019年8月24日綠色和平調查團隊空拍巴西朗多尼亞州亞馬遜森林受災情況。 © Victor Moriyama / Greenpeace

一直以來關注世界生態的綠色和平組織,在2019年最新報導《亞馬遜雨林持續大火,與畜牧業有關?!》,終於將炮火對準畜牧業,而不是以往只列出棕櫚、木漿和造紙、媒以及油砂為主要影響因素。每當有農業為了開發土地而燒清樹林,就會在旱季助長火災的可能,過度放牧、過度施肥都會導致土壤退化與腐蝕。

除此之外,在美國野生動物的空間都將縮短,肉食性動物因備具危險性,酪農業甚至會請美國農業部開飛機捕殺範圍內的肉食動物。農夫只要一通電話,自然生態的土狼、美洲獅、山貓躺著都中槍!

我的行動與感想

寫這篇文章讓我想到這幾年來所提倡的「週一無肉日」(Meatless Monday),其用意是大家能在每個禮拜新的一天,保持著強大的動力時,來實施這項良好的習慣,如果設定在六日,現在的我一定會吃不到美食而難過吧。

但我個人是偏向每一天的其中一餐不要碰到動物食品,像早餐的準備不會這麼複雜,可以讓自己選擇不錯的植物性飲食,例如隔夜燕麥薑黃豆拿鐵、果昔、饅頭吐司夾素炒蛋佐酪梨醬等等。

更多的部分可以參考植物性飲食自媒體推薦篇,下班回家也能自己做個全素的義大利麵或者是咖哩飯,如果有更好的參考食譜也歡迎留言讓我知道,我們一起多多嘗試。在減少工業排放的碳足跡時,不忘也一起減少畜牧業造成的烷足跡!

和平飲食
點圖片前往博客來閱讀!

天天輕食每篇內容都有0.1%的飲食知識,長久下來你一定會得到100%的健康知識=)

如果對文章內容有問題,歡迎在底下留言讓我知道。

喜歡的話可以按分享按鈕,讓更多人看見我的文章。

還沒訂閱的朋友們,記得在下方電子報填入信箱,好收到我最新文章的通知。

在〈“不可告人的環境汙染與企業陰謀,酪農業與溫室氣體(下)”〉中有 6 則留言

  1. 身邊有很多人開始吃素,但一直不是很明白無肉對地球的影響
    謝謝站長整理了這麼多資料,讓我長知識了!

  2. 週一吃素感覺起來比較容易做到,一週吃一次素食如果可以對地球有幫助,那我想我想我可以實行看看!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *